Unsere Weine

Wir sind Winzer und produzieren ehrliche Weine, die nach «Riparbella» schmecken. Unser Ziel sind fruchtige, elegante Weine mit Struktur. Sie widerspiegeln den mineralhaltigen Boden, sind eigenwillig und manchmal kapriziös. Jeder Jahrgang ist eine Persönlichkeit.

Das Terroir
Unsere Rebberge liegen in den Colline Metallifere, den metallhaltigen Hügeln, oberhalb der Bergbauminen von Niccioleta, die 1993 geschlossen wurden. Der Boden ist reich anMineralien und Metallen.

Die Trauben
Gesunde Trauben sind Voraussetzung für  gelungene Weine. Wir arbeiten mit Sorgfalt in den Reben und im Einklang mit der Natur. Aufmerksam, umsichtig, respektvoll.
Wir erziehen die Reben an der arbeitsintensiven Lyra. Die Laubwand hat im Vergleich mit traditionellen Systemen die doppelte Laubfläche bei gleich hohem Traubenertrag. Wind und Sonne haben guten Zugang. Die Pflanzen sind deshalb abwehrkräftiger und gesünder, was im biologischen Landbau das besonders wichtig ist. Die Traubenreife ist ausgeglichener und der Infektionsdruck kleiner. Für Schutzspritzungen verwenden wir natürliche Produkte mit wenig Kupfer und Schwefel.
Neue Erkenntnisse ermöglichen es, notwendige Eingriffe zu optimieren oder durch umweltverträglichere Massnahmen zu ersetzen. Die Folge: wir unterschreiten die offiziellen EU-Bio-Richtlinien wesentlich.
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Im Weinkeller
Im Keller beschränken wir uns auf das Begleiten des Traubensaftes während der Gärung im Stahltank und der Reifung im eichenen Holzfass bis hin zum Abfüllen des Weines. Dabei verwenden wir Schwefel in kleinen Mengen zur Stabilisierung des Weines. Danach ruht und reift der Wein in der Flasche.
Kellerhilfsmittel (Separator, Mostkonzentrator, Enzyme, Tanninpulver, Eichenspäne anstelle der Fässer, Zusatzaromen) überlassen wir andern.